Николай Стефанов Чобанов е роден на 17 юни 1942 година в Благоевград.
През юни 1961 година завършва ВИТИЗ „Кръстьо Сарафов“, циркова студия по Клоунада. От 4 октомври 1963 година е в трупата на Драматичен театър „Никола Вапцаров“ - Благоевград.
Актьорът Николай Чобанов получава званието „Заслужил артист” през 1987 година.
През 1974г. получава IIра награда на Vят Национален преглед на българската драма и театър, а през 1975г. получава награда на Национален преглед на детските пиеси в гр. Търговище.
В годините Кольо Чобанов се изгражда като един от най – колоритните образи, оставяйки траен белег в съзнанието на зрителите. Един от актьорите, които носят най – тежкия товар от репертоара на театъра. Богатият му опит и професионална сигурност никога не са подминавани от театралната критика.
В своята изповед за книгата „Автобиография на един театър” 1995г., Благоевград
